Grégory, l’aîné de la famille COUTANCEAU, est, comme son père Richard, parti dans la mauvaise direction. Le Restaurant Christopher Coutanceau . Grégory Coutanceau Traiteur a vu le jour en 2004, en réponse à une demande de la clientèle des restaurants. Pendant le confinement, les restaurants de Grégory Coutanceau vous invite à découvrir son offre “Comme au Restaurant” à déguster chez vous ! Il participe au manifeste de 300 chefs contre la pêche électrique[16]. Sans prévenir ses parents, il s'inscrit au lycée hôtelier de La Rochelle où il suit la scolarité avec un esprit de compétiteur, participant régulièrement à des concours culinaires. Rochelais pur jus, grand amoureux de l'océan et défenseur d'une pêche raisonnée, Christopher Coutanceau décroche une troisième étoile dans le Guide MICHELIN France 2020. Fin 2017, le chef rochelais est sollicité par l'ONG Bloom, qui lutte pour la protection des océans, pour mobiliser contre la pêche électrique. Les Coutanceau, frères de chère Temps de lecture : 5 min. Retrait sur place du lundi au vendredi : Oui Chef - 12 rue Le Verrier - Zac de Belle Aire, 17440 AYTRE, FRANCE. Grégory Coutanceau Cooking, traiteur et organisateur de réception haut de gamme. Christopher Coutanceau a 22 ans et il ... Depuis juillet 2007, il est le directeur et le chef de cuisine du restaurant, devenu le Relais & Châteaux Christopher Coutanceau. Il est le chef du restaurant Christopher Coutanceau, trois étoiles à La Rochelle. L’expérience et l’expertise d’un chef étoilé ! Coutanceau (Christopher): Christopher Coutanceau est un chef cuisinier français, né le 12 octobre 1978 à La Rochelle dans le département de la Charente-Maritime. Et cela, aussi bien du côté du neuf que des produits Coutanceau occasion. Grégory Coutanceau, frère de Christopher, et propriétaire de plusieurs restaurants rochelais, Les Flots et L’Entracte ainsi que de Vivre(s), à Rochefort, devrait prendre pied dans le Bordelais en ouvrant au printemps 2021 un restaurant dans le château du Marquis de Terme, à … Menu de la Saint-Valentin "Comme au Restaurant. Il se forme en pâtisserie à l'école Lenôtre[8] et chez Pierre Hermé sur les conseils de son père qui considère qu'un « vrai cuisinier, s’il veut être patron, il doit être boucher, boulanger, pâtissier, traiteur ». Il met ensuite le cap sur la Principauté et devient chef sommelier du Louis XV à l’Hôtel de Paris de 1998 à 2003. Homme de mer, fou de pêche, artisan de la nature, Christopher Coutanceau est dans son élément face au port des Minimes, à La Rochelle. Mais il baigne aussi dans le monde de la restauration et de la pêche : à 3 ans, il va déjà à la criée avant l'école[5] et, plus tard, pêche avec son grand-père et travaille régulièrement comme saisonnier dans le restaurant familial, ses parents voulant lui inculquer le sens des responsabilités. Le cuisiner rochelais de 41 ans, distingué lundi par 3 étoiles au guide Michelin, a déjà un très riche parcours. La Classe des Gourmets, l'école de cuisine et sommellerie du Chef Gregory Coutanceau a la Rochelle 17000 en Charente-Maritime. Réservation gratuite en ligne sur le site officiel du Guide MICHELIN. Le nouveau restaurant de Grégory Coutanceau à Rochefort vous propose une cuisson au grill dans un lieu unique avec une cuisine proche de vous pour le plus grand plaisir des yeux. Extrait de l'émission "Ma vie est une aventure" sur France 3 avec Grégory Coutanceau. Du baptême au mariage, du séminaire d'entreprise au congrès, Grégory Coutanceau et son équipe mettent tout leur talent en œuvre pour que votre réception soit un moment magique. Christopher Coutanceau (Manuel de la recette « Bar de ligne, déclinaison de céleri aux crevettes, émulsion de poisson »), «, Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Christopher_Coutanceau&oldid=177266653, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:Biographie/Articles liés/Culture et arts, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. 3 étoiles Michelin, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, le restaurant Christopher Coutanceau … modifier - modifier le code - modifier Wikidata. Ses deux fils, Grégory et Christopher, qui … 3 étoiles Michelin, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, le restaurant Christopher Coutanceau … Vaut le voyage ! Pendant le confinement, les restaurants de Grégory Coutanceau vous invite à découvrir son offre “Comme au Restaurant” à déguster chez vous ! Christopher Coutanceau, né le 12 octobre 1978 à La Rochelle [1], est un chef cuisinier français. Il est le chef du restaurant Christopher Coutanceau, trois étoiles à La Rochelle. Restaurant Christopher Coutanceau, La Rochelle. Vous n’avez plus qu’à choisir, vous faire livrer ou retirer votre commande et déguster. En 2018, il publie l'ouvrage Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur[12]. Après son bac pro, il retourne d'abord chez Michel Guérard puis travaille à ElBulli avec Ferran Adria, au Grand Véfour avec Guy Martin et au Restaurant Laurent à Paris (où Joël Robuchon est conseiller chef)[7]. Après deux années de médecine et un bac scientifique en poche, il laisse tout tomber pour suivre les traces de son père Richard Coutanceau. En 2007, Richard Coutanceau prend sa retraite et Christopher Coutanceau rachète le restaurant avec le sommelier Nicolas Brossard[11]. Il se définit comme « cuisinier-pêcheur » et prône une pêche durable. En janvier 2019, lors de la présentation du Guide Michelin 2019, Christopher Coutanceau reçoit le « prix de la gastronomie durable »[13]. L’expérience et l’expertise d’un chef étoilé ! modifier - modifier le code - modifier Wikidata. Parmi les favoris, le chef rochelais doublement étoilé Christopher Coutanceau. Grégory Coutanceau regroupe 2 restaurants avec Les Flots, L'Entracte à La Rochelle, un service traiteur et une école de cuisine et de sommellerie ; Grégory Coutanceau vient de se voir remettre les clés de son nouveau lieu « VIVRE(S) » qui ouvrira ses portes le 1er juin 2019 Quai aux Vivres à … Le 27 janvier 2020, il décroche la troisième étoile du Guide Michelin[15]. Vos plateaux repas et buffets cocktails en livraison ou à emporter par Grégory Coutanceau à la Rochelle. En 2008, il conserve la seconde étoile Michelin. Les avis des inspecteurs MICHELIN, des informations sur les prix, le type de cuisine et les horaires douverture 9 082 J’aime. Une formule entrée, plat et dessert au tarif de 26€, un plateau de canapés salés, une planche de charcuterie et une sélection de vins sont disponible pour accompagner votre repas. Christopher Coutanceau est le second fils de Richard et Maryse Coutanceau, qui décrochent leur première étoile Michelin quelques années après la naissance de Christopher (la seconde étoile suivra en 1986). Il travaille aussi au Café de Paris à Biarritz avec Didier Oudill. En 2001, il revient à La Rochelle et ouvre à vingt-deux ans Le Vieux Port, qu’il tient pendant trois ans, jusqu’à ce que son père le rappelle au restaurant familial de la plage de la Concurrence pour travailler avec lui[9],[10]. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Culinary nuances - famous cuisine, specialties, recipes and delicacies of La Rochelle, as well as the local kitchen habits and subtleties - how do locals … Le restaurant l’Entracte situé en plein coeur de La Rochelle marque tous les esprits par son côté intimiste et convivial, entre décors de velours et bois, tradition et souvenir, vieilles affiches, boiseries et laiton vieilli.La carte « revue et visitée » vous fera redécouvrir les plats traditionnels de nos grands-mères si chers à notre enfance et à notre belle région sud-ouest. Grégory Coutanceau Traiteur a vu le jour en 2004, en réponse à une demande de la clientèle des restaurants. En janvier 2003, il débarque à La Rochelle et devient chef sommelier du Restaurant Christopher Coutanceau qui rachète le restaurant en juin 2007 et dont il devient alors, et à parts égales, l’associé. Dans ce lieu unique offrant une vue sur toute la baie de La Rochelle, l’océan demeure le personnage principal. Mais la « patte Coutanceau » demeure : d’incroyables produits de la mer, dégotés le matin même au marché du port. Il se définit comme « cuisinier-pêcheur » et prône une pêche durable[2],[3]. Christopher, son fils, s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Christopher Coutanceau, chef de la Maison Coutanceau à la Rochelle et Nicolas Brossard, directeur et chef sommelier du restaurant. Présentation : Régis Mazabraud Réalisation : Anthony Forestier. Christopher Coutanceau, ... En 2000, il crée avec son frère Grégory du restaurant Le Vieux Port à La Rochelle dont il est alors le Chef Cuisinier et co-gestionnaire. Christopher Coutanceau défend l’idée d’une pêche durable et artisanale. Il est le fils du chef Richard Coutanceau et frère du chef Grégory Coutanceau. Christopher Coutanceau vous attend dans son Restaurant gastronomique étoilé en bord de mer 2 ★ La Rochelle - Île de Ré pour vivre une expérience culinaire d’exception. Entrez dans la demeure marine de Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard, une ancienne maison d’armateur – membre des Relais & Châteaux – située à quelques pas de la plage de la Concurrence et du cœur historique de La Rochelle. Nous sommes en 2001. Installé à La Rochelle depuis 1984, Richard Coutanceau, doublement étoilé au Michelin, y a fait souche. Christopher Coutanceau, né le 12 octobre 1978 à La Rochelle[1], est un chef cuisinier français. Son restaurant fait aujourd’hui peau neuve tout en gardant le cap : respecter la ressource pélagique et défendre une pêche éco-responsable et … Suite aux annonces du gouvernement Les établissements Grégory Coutanceau sont fermés jusqu'à la fin du confinement. L'occasion de prendre conscience de la raréfaction des ressources de la mer et de monter au front. 8,769 likes. Christopher Coutanceau, né le 12 octobre 1978 à La Rochelle , est un chef cuisinier français. Une formule entrée, plat et dessert au tarif de 26€, un plateau de canapés salés, une planche de charcuterie et une sélection de vins sont disponible pour accompagner votre repas. Explorez toutes les saveurs de la gastronomie chez Grégory Coutanceau. Il est le fils du chef Richard Coutanceau et frère du chef Grégory Coutanceau[4]. Best restaurants and cafe in La Rochelle - recommended spots, where you can taste delicious courses and spend your time with your friends in a good atmosphere. 314 were here. L'épreuve qu'il propose est incluse dans la deuxième semaine du concours, diffusée sur M6 le mercredi 26 février 2020. Entre modernité et tradition, nous conjuguons art de recevoir et vraie cuisine, innovante et savoureuse. Il effectue des stages chez Michel Guérard (qui avait déjà formé son père) aux Prés d'Eugènie et chez Jean Bardet au Château Belmont[6]. Grégory Coutanceau (d) Autres informations; Maîtres: Michel Guérard, Jean Bardet, Pierre Hermé. De quoi nourrir vos convictions personnelles avec la référence Coutanceau si la seconde main fait partie intégrante de vos habitudes d'achat. C'est dans le restaurant créé par ses parents, Richard et Maryse Coutanceau, que Christopher Coutanceau officie depuis 2002.Situé à La Rochelle, le restaurant doublement étoilé qui porte son nom, est membre des Relais & Châteaux depuis 1987. La dernière modification de cette page a été faite le 4 décembre 2020 à 13:55. Contact : contact@oui-chef.co En octobre 2019, Christopher Coutanceau participe au tournage de la saison 11 de Top Chef qui fait étape à La Rochelle[14]. Est-il encore besoin de le présenter ? Entre modernité et tradition, nous conjuguons art de recevoir et vraie cuisine, innovante et savoureuse. Nicolas de Rabaudy — 22 juin 2011 à 0h00. Christopher Coutanceau – un restaurant Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. dans le Guide MICHELIN France 2021. Trois étoiles pour Christopher Coutanceau à La Rochelle. Inscrivez-vous avec votre adresse mail pour recevoir les nouveautés. DÉCOUVRIR Restaurant Christopher Coutanceau, La Rochelle, France. Places for dinner in La Rochelle for real gourmets! Christopher Coutanceau s'implique dans les luttes d'associations qui dénoncent les techniques de pêches portant atteinte à l'environnement, notamment Ré Nature Environnement (combat contre l'élimination des dauphins pris dans les filets de pêche) et Bloom (combat contre la pêche électrique). Christopher Coutanceau y propose une cuisine alliant tradition et innovation. Biographie de Christopher Coutanceau : Christopher Coutanceau est le second fils de Richard et Maryse Coutanceau, qui décrochent leur première étoile Michelin quelques années après la naissance de Christopher (la seconde étoile suivra en 1986). 3 étoiles Michelin, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, le restaurant Christopher Coutanceau propose une immersion dans l’univers marin du chef. Enfant, il se rêve d'abord joueur de football professionnel et intègre le centre de formation du FC Nantes à 12 ans. Christopher s’est imprégné de l’ambiance dans les cuisines, de «l’esprit d’équipe, du combat, du service». Remontons le temps. Aujourd'hui sur Rakuten, 85 Coutanceau vous attendent au sein de notre rayon .